[показать]

[показать]

Ингредиенты
Баклажаны — 1 шт
Сыр (твердых сортов) — 50 г
Морковь средняя – 1шт (можно и с перцем)
Чеснок — 1 зуб.
Фарш мясной— 300 г
Лук — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Соль
Перец
Масло (рафинированное) — 2 ст. л.

Баклажан необходимо в первую очередь запечь. Можно сделать это в духовке, я запекала в микроволновке. На максимальной мощности минуты 3-4, до мягкости. Предварительно баклажан нужно проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы избежать мини взрывов.
Дать баклажану остыть, можно очистить, оставив хвостик и разрезать вдоль.

[показать]

Морковь натереть на крупной терке, потушить ее на растительном масле до мягкого сосотояния. Сыр натереть на терке, добавить в него остывшую морковь, натертый чеснок, измельченную зелень петрушки. Можно добавить немного свежемолотого перца.

[показать]


В фарш добавить яйцо, соль, перец, лук и я добавляю крахмал, чтобы связать излишнюю влагу.

В середину остывшего баклажана уложить начинку. Фарш равномерно распределить руками по пищевой пленке. Положить на фарш баклажан и аккуратно «укутать» фаршем его, соединяя края пленки. Пленку снять.

[показать]

Баклажан переложить в форму для запекания. Предварительно эту форму смазать растительным маслом. Придать форму баклажана фаршу, сбрызнуть слегка растительным маслом.

И запекать в духовке при температуре 180-190* до румяного цвета.

[показать]

Остывший баклажан нарезать кольцами.

[показать]

[показать]

В начинку можно вместо моркови положить мелко нарезанный болгарский перец. Автор рецепта Оля именно так и готовила.

[показать]

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/68089/