[показать]Состав: 3кг баклажанов, 500 г болгарского перца, 300 г чеснока, 5-6 штук горького перца, 1 стакан столового уксуса, соль по вкусу

Приготовление: Баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 1 см, посолить, оставить на время, чтобы ушла горечь.

В это время приготовить соус чесночный: перец, чеснок очистить, прокрутить через мясорубку, добавить соль и уксус ( по вкусу, чтобы не переборщить)).

Из баклажанов слить воду, обжарить на растительном масле с двух сторон. Готовые горячие баклажаны обмакивать в соус и укладывать плотно в простерилизованные банки, сверху можно подлить соуса и закатать. Укутать до остывания. Очень вкусно!!!

Фото из интернета