Мадленки — популярное французское печенье. Хрустящее снаружи и нежное внутри. Очень вкусное!
Выпекают его в формочках в виде ракушек. Если таких формочек нет, можно использовать любые (желательно небольшие), тесто выкладывать примерно на 1–2 см, не больше.
Мадленки можно делать с различными наполнителями — орехами, цукатами, сухофруктами, маком. Можно сделать их шоколадными (добавить в тесто растопленный шоколад или какао). Можно полить шоколадом.
В общем, есть где разгуляться фантазии.
С имбирем и лаймом мадленки получаются невероятно ароматными!
Вместо свежего имбиря можно использовать сушеный, понадобится 1–2 ч.л.
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 штук.

[300x225]

тесто:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 150 г муки

начинка:

• лайм (или лимон)
• имбирь (1 ч.л. натертого)

[300x225] С лайма снять цедру.

[300x225] Мелко нарезать.

[300x225] Из лайма выжать сок (понадобится около 50 мл).

[300x225] Имбирь натереть на мелкой терке.
Нам понадобится 1 ч.л. натертого имбиря.

[300x225] Масло растопить.
Остудить до комнатной температуры.

[300x225] Яйца с сахаром взбить в пышную пену.

[300x225] Добавить цедру лайма.

[300x225] Добавить сок лайма.

[300x225] Добавить имбирь.

[300x225] Аккуратно перемешать (на самой низкой скорости миксера).

[300x225] Добавить муку, аккуратно перемешать.

[300x225] Добавить масло, аккуратно перемешать.

[300x225] Формочки немного смазать маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.

[300x225]

Приятного аппетита!