Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Тефтели с сыром в соусе из томатов
Тефтели с сыром в соусе из томатов
Сытное второе блюдо: мясные тефтели с добавлением сыра, запеченные в соусе из свежих томатов.
Ингредиенты:
- 600-800 г фарша (у меня телятина)
- 100-150 г твердого сыра
- 3-4 ст. л. риса (6-8 ст. л. отварного)
- 1 яйцо
- 1 луковица
- зелень
- соль, перец по вкусу
Соус:
- 4-5 помидор (либо 400 мл томатного сока)
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сахара
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Рис нужно предварительно отварить до полуготовности, у меня рис был уже вареный, бурый. За неимением томатов соус можно приготовить из томатного сока.
Сыр натереть на мелкой терке, мелко порезать 1 луковицу и измельчить зелень. Примерно треть сыра отложить - на посыпку тефтелей сверху, а большая часть сыра пойдет в фарш.
К фаршу добавить 2/3 сыра, рис, лук, зелень, соль, перец, тщательно перемешать, стараясь, чтобы сыр не сбивался в комочки, а равномерно распределялся по всей массе фарша. Затем добавить яйцо и хорошо вымесить готовую тефтельную массу! Убрать в холодильник на время подготовки соуса.
Помидоры надрезать накрест и залить кипятком на пару минут, очистить от шкурки.
Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, держать до золотистого цвета на среднем огне. Добавить нарезанные мелко помидоры (или томатный сок), сахар, перец - потушить под крышкой 10 минут на маленьком огне. В готовый соус добавить соль и измельченный чеснок.
Из фарша скатать шарики (при необходимости смачивая руки холодной водой), приплюснуть их немного, чтобы соус с них не сползал, у меня вышло 12 тефтелек среднего размера. Выложить тефтели в смазанную маслом форму для запекания. Покрыть сверху соусом и отправить в разогретую до 180-200С духовку на 30 минут.
Достать из духовки почти готовые тефтельки, посыпать их остатками сыра и допекать еще 10 минут!
Тефтели готовы!
Подавать горячими с любимым гарниром, овощами, салатом.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку