Это цитата сообщения boirina Оригинальное сообщение

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...

Ой, какой чудесный рецепт пирожков я увидела http://forum.say7.info/topic58864.html.

Пирожки на пару укусов, отличный вариант для пикника или просто для семейного ужина.

Повествование от имени автора рецепта :

[показать]

Автор:	античная роза

Пирожки как пирожки, только вкусные очень! Тесто у них дрожжевое и не требует подъема, а это согласитесь очень экономит время. Тесто без яиц. Размером они на 2 укуса, что отлично подойдет для фуршета. Разделка теста очень необычная и здорово ускорит процесс «лепки». В общем не рецепт, а чудо какое-то. Попробуйте испечь! У нас они разлетаются на УРА! 

 

 

Состав (50 - 55 штучек): 

стакан 250 мл 

мука — 3-3,5 ст.- 550-600 г 

молоко — 1 ст. 

дрожжи сухие — 11 гр 

масло сливочное — 200 гр. 

сахар — 1 ст.л. 

соль — 1/2 ч.л. 

Начинки: 

1.картофельное пюре + обжаренный лук + отварное мясо 

2.яйца + зеленый лук 


Для первой начинки сделать картофельное пюре, обжарить мелко нарезанный репчатый лук и прокрученное отварное мясо, все соединить, посолить и поперчить. 

 

 

Растапливаем в кастрюле масло и разбавляем молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой. 

 

В кастрюлю к молоку просеиваем муку с солью. Добавляем дрожжи и сахар. 
 

Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким. Стол только слегка присыпайте мукой. 
 

 

Делим колобок на 6 частей. 
 

Припылив мукой рабочую поверхность и скалку, раскатываем один кусочек теста в пласт размером 50 на 30 см. Выкладываем начинку «колбаской» вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет и защипываем края. 

 

 

 

Далее разделка! Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. При этом колбаса наша катается по столу и начинает приобретать талию.  [показать]  [показать]  [показать] Таким образом из одной колбасы напиливаем 8-10 пирожков. 

 

 

Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво. Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты  [показать] 

 

Выпекаем сразу же при 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета. Остужаем на решетке. 

 

 

 

Вот такие внутри. Размером чуть больше спичечного коробка. За счет того, что скручиваются рулетом, структура теста после выпечки слегка слоистая. Начинки много-теста мало.  [показать] Если хочется глянцевой поверхности смажьте яйцом перед выпечкой. Приятного аппетита! 
 

 

П.С.: Можно использовать и сладкую начинку: орехи + изюм+ сахар, или творожную. Самое главное , чтобы начинка лепилась, но не разваливалась!