Форшмак от московских рестораторов
03-02-2015 20:47
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения boirina Оригинальное сообщение
Форшмак от московских рестораторов .
Для форшмака нам понадобится две вкусных селедки общим весом 800 г. и кислые зеленые яблоки среднего размера.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения boirina Оригинальное сообщение
Форшмак от московских рестораторов .
Для форшмака нам понадобится две вкусных селедки общим весом 800 г. и кислые зеленые яблоки среднего размера.
Очень хорошо подавать форшмак с теплыми гренками или черным хлебом. Рецепт от одного из московских рестораторов.
Ингредиенты
Способ приготовления
Разделать селедку: удалить голову, хвост, позвоночник, и кожу, очистить от костей, тщательно удаляя их пинцетом. У меня нет такого пинцета, думаю, что надо приобрести :) Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Луковицу среднего размера очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком. Сразу же обдать холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
У хлеба (понадобиться два кусочка) срезать корки, замочить мякиш в половине сливок.
Очистить яблоки, натереть на крупной терке и полить лимонным соком, чтобы не потемнело.
Пропустить через мясорубку селедку, лук и хлеб, не отжимая его от сливок.
Яблоки хорошо отжать и смешать с селедочной массой. Добавить сливочное размягченное сливочное масло.
Взбить оставшиеся сливки в пышную пену и аккуратно смешать с селедочной массой.
Перед подачей немного охладить в холодильнике. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать с тостами или черным хлебом. Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Форшмак от московских рестораторов | olga55 - Дневник olga55 |
Лента друзей olga55
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»