Ингредиенты

• 2 маленькие моркови


• 1 небольшой лук-порей


• Ѕ маленького сельдерея


• ј корня пастернака


• ј корня петрушки


• 1500 мл овощного бульона или воды


• 1 луковица


• 4 столовые ложки подсолнечного масла


• Соль, перец


• 1 яичный белок


• 500 г фарша мясное ассорти


• 150 г натёртого сыра


• Ѕ пучка петрушки

Инструкции

• 1. Все овощи очистите от кожуры и вымойте под проточной водой, затем грубо нарежьте и обжарьте в глубоком сотейнике с 2 столовыми ложками разогретого подсолнечного масла в течение 4 минут. Приправьте овощи солью и перцем, вылейте в сотейник с овощами бульон или воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на среднем огне около 20 минут до готовности.


• 2. Тем временем измельчите зелень петрушки, оставьте одну веточку для украшения. Мясной фарш переложите в миску, приправьте солью и перцем, добавьте белок и измельчённую зелень петрушки, хорошо перемешайте фарш и сформируйте около 24 маленьких шариков. разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием оставшееся подсолнечное масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон до готовности и хрустящей корочки.


• 3. Добавьте в горячий готовый суп натёртый сыр и дайте ему растаять. При помощи пресса для картофеля, сделайте крупное пюре. добавьте к супу горячие фрикадельки и украсьте зеленью петрушки.

• Порций: 8


• Общее время приготовления: 45 минут


• Основные ингредиенты: Вода, Лук, Лук-порей, Морковь, Овощной бульон, Пастернак, Петрушка, Подсолнечное масло, Сельдерей, Соль, Сыр, Фарш мясное ассорти, Чёрный молотый перец


• Источник