Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
Запеканка из цукини с фенхелем
Ингредиенты:
фасоль консервированная 400 г
цукини средний 1 шт
цедра и сок 1/2 лимона
фенхель 1 головка
красная луковица 1 шт
масло оливковое 2 ст. л.
сметана 200 мл
пармезан тертый 50 г
сыр козий 150 г
соль
1.Лук очистить, порезать дольками. Стебель фенхеля вымыть и нарезать тонкими кольцами. Цукини порезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть.
2. Обжарить в 1 ст. л. масла на среднем огне лук, чеснок, фенхель, лимонную цедру,10 мин. Добавить цукини и готовить еще 5 мин.
3. Положить фасоль, приправить солью, перцем и прогреть, 3 мин. Влить лимонный сок, перемешать и снять с огня.
4. Огнеупорную форму смазать оставшимся маслом и выложить в нее овощную массу. Козий сыр порубить на маленькие кусочки. Залить овощи сметаной, посыпать пармезаном и козьим сыром. Запекать 15 мин.