1. Куриную ножку промыть и залить водой, добавив целую очищенную луковицу. Довести до кипения и варить на слабом огне около часа, периодически снимая пену. Затем вынуть лук и курицу из бульона. Лук выбросить, куриную ножку немного остудить и срезать мясо.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Очищенную морковь нарезать кружочками.
3. Яйца отварить, остудить и нарезать мелкими кубиками.
4. В кипящий бульон добавить картофель, зеленый горошек и морковь. Варить до готовности овощей.
5. Затем добавить в суп куриное мясо, рубленую зелень и нарезанные яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня. Дать супу настояться под крышкой 10-15 минут. Подавать со сметаной.
