Это цитата сообщения Seniorin Оригинальное сообщение

(как утверждает моя подружка)

 

 

 

 Куриные грудки по-французски

 

 

 

Если вам хочется удивить близких – простой и быстрый рецепт вам в помощь.Подойдет для любого повода.

 

Вам понадобится:

 

2 куриные грудки (филе)

2 яйца

пучок петрушки

3-4 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. оливкового масла

20 гр. пармезана

немного муки

черный перец (молотый)

соль

 

Для соуса:

2 зубчика чеснока

сок половины лимона

куриный бульон

примерно половина бокала белого сухого вина

 

 

Приготовление грудок:

 

 

 

2 яйца разбейте в миску, добавьте 2 щепотки соли, поперчите.

 

Оставьте немного петрушки на украшение готового блюда, остальную измельчите, разделите на 2 части. Одну часть добавьте в миску с яйцами.

 

Натрите пармезан на мелкую терку, добавьте в смесь с яйцами, взбейте ее вилкой.

 

Возьмите 2 грудки цыпленка, разделите каждую на 2 части, чтобы они стали вдвое тоньше, и немного отбейте, как отбивные.

 

Нагрейте сковороду. Налейте немного оливкового масла и примерно столько же сливочного.

 

Обкатайте отбитые грудки с обеих сторон в муке, лишнюю муку стряхните. Затем окуните грудки в яичную смесь обеими сторонами.
 
Выложите грудки на горячую сковороду, обжарьте по 4 минуты с обеих сторон до желто-коричневой корочки. Снимите со сковороды и отложите на тарелку в сторону.

 

 

 

Приготовление французского соуса:

 

Половину бокала белого сухого вина влейте туда же на сковороду, добавьте немного куриного бульона.

 

Выдавите в смесь 2 зубчика чеснока и сок половины лимона.

 

Добавьте вторую часть измельченной петрушки и 2 столовые ложки сливочного масла, размешайте смесь и положите в нее предварительно обжаренные грудки.

Потушите грудки в соусе пару минут с обеих сторон.

 

 

Блюдо готово. Подавайте в соусе. Украсьте сверху свежей петрушкой.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!