Берем яблочки! Любые, лучше зеленые с кислинкой. Нарезаем крупно, перчим, присыпаем сушеным базиликом. Обжариваем до золотистой корочки, на большом огне с капелькой растительного  масла, пару раз перемешав. И затем 2-3 минуты (не больше) дотушиваем под крышкой. За это время яблоки не разваливаются и чуть-чуть похрустывают своей серединкой.