Яйца на пару

"А где же яйца?".


4 яйца

2 стрелки зеленого лука, тонко нарезанных

85 г отваренных, очищенных креветок, мелко нарезанных; свежепомолотый черный перец

1 стручок свежего красного перца чилли без зерен, тонко нарезанный

1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра

75 мл ( 0,3 стакана) кокосового молока

2 чайные ложки рыбного соуса; веточки кориандра и колечки нарезанного перца чилли

Смешайте в небольшой чашке все ингредиенты, кроме веточек кориандра, до образования однородной массы или используйте миксер.Возьмите порционные жаростойкие чашки, смажьте внутри маслом и выложите в них приготовленную массу. Поместите чашки в паровую корзину, поставьте ее на кастрюлю с кипящей водой.
Накройте крышкой и держите на пару в течение 10-12 минут, пока масса не затвердеет в середине каждой чашки. Снимите корзину с кастрюли, оставьте на пару минут. Затем выложите содержимое каждой чашки на тарелку и, еще раз перевернув, на другую подогретую тарелку. Украсьте веточками кориандра и колечками красного перца чилли.