Это цитата сообщения Russian-Handmade Оригинальное сообщение
Балык из куриного филе. Готовим сами
Балык из куриного филе. Готовим сами
Ингредиенты:
Филе куриное - 3 штуки
Соль морская (крупного помола) - 250 грамм
Смесь перцев - 1 ст.ложка
Смесь пряных трав(можно заменить любимыми травами и специями) - 1 ст. ложка
Лавровый - 10 штук
Коньяк (не более 3 звезд) - 25 грамм
Водка - 25 грамм
Способ приготовления:
Соль (не йодированную) смешать с перцем, травами и лавровым листом (предварительно поломать).
Подготовить филе, промыть и обсушить.
В соляную смесь добавить коньяк и водку, перемешать.
На дно формы выложить 1/2 соляной смеси и на нее плотно уложить филе.
На филе выложить оставшуюся соляную смесь, чтобы она полностью закрыла филе. Закрыть форму и поставить в холодильник на 24 часа.
Так выглядит наше филе через 24 часа.
Филе достать из холодильника, очень хорошо промыть под проточной водой.
После промывания, очень хорошо обсушить бумажным или обычным полотенцем.
Обсушенное филе завернуть в марлю или другую хлопковую ткань. Хранить в обычном судочке в холодильнике.