Ну, наконец-то, я доделала свои шпаргалки!!! :)

Это простые, но, надеюсь, понятные тезисы, которые облегчат расчет при изготовлении крема, начинающим кремоварам.

Сразу скажу -  составление кремов и все расчеты связанные с этим - очень неоднозначный процесс.

Все это делают по разному :)  

Но вот лично я  -  именно так.

Когда-то  давно, когда я только начинала заниматься кремоварением, меня учили именно такому способу и я его считаю наиболее удобным.