Смешала сметану и кефир, оставила на ночь и получила мировую закуску

Всем привет! Меня зовут Катерина. Я многодетная мама-фрилансер с 4 детьми на семейном обучении. Здесь на канале мы с мужем пишем про наши будни и выкладываем понравившиеся нам рецепты.

Только ленивый наверное такое не готовил. Видимо я из числа тех, кто вечно пытается в последний вагон заскочить. Решила попробовать, что там за закуска выходит если смешать кефир и сметану. Рассказываю, что вышло.

Сметану брала 20%, кефир 3,2%. Смешала в пропорциях 50/50 и оставила в льняной тряпочке на ночь отвешиваться над кастрюлей в прохладном месте. У меня на подоконнике стояло всё.

Утром узелочек сняла, положила в сито, сверху поставила груз и оставила до конца дня в холодильнике. Если оставить до следующего утра под грузом, сыр будет посуше. Мне суточный срок оказался достаточным.

Вот такой получился мягкий "сыр".

Добавила в него хмели-сунели, мелко нарезанные каперсы и маринованные чесночные стрелки, паприку.

Всё перемешала и скатала «колбаску». Обваляла в копченой паприке.

Получилась закусочная масса, которую можно намазывать на хлеб. Из литра жидкости "сметана+кефир" получилось 450 грамм "сыра".

По вкусу что-то среднее между творожным сыром и сливочным маслом. А с наполнителями ещё и пикантно вышло. Всем взрослым членам семьи понравилось. особенно голодным. Младшим островато.

В общем, кто не пробовал ещё — пробуйте. Просто и вкусно.

Приятного аппетита!