На самом деле что угодно может быть просто, если иметь чёткие и понятные инструкции по пунктикам.
Так что я решила как минимум для себя записать на будущее хотя бы примерный алгоритм действий, даром что уже третий раз за последние полгода приходится переустанавливать винду. Windows 10 имеет свои особенности.
В частности, в течение месяца можно произвести откат на предыдущую систему нажатием одной кнопки. Но в моём случае прошло 2 или 3 месяца, поэтому приходится действовать самостоятельно.

Зачем мне нужен был уход обратно на 7ку?
Во-первых, беда с включением компа, он зависал на загрузке или завершении работы, из-за чего пришлось держать его включенным неделями, а я этого не люблю.
Во-вторых, часто не реагировала кнопка пуск, и другие проблемы при запуске системы (часто не загружались даже драйвера инета и не реагировали значки программ).
В-третьих, основная беда: неполадки в моём медовом Adobe Master Collection, в нём стало невозможно работать – рабочая область при действии на ней мигала черным, и переустановка не помогла.

Итак. 

1. Скачать .iso нужной вам редакции (7/8/XP, 64x/84x) (торрент или здеся, там мыльное облачко, не пужайтесь)
2. Скачать WinSetupFromUSB-1-5 (Как вариант. Но UltraISO на W10 не сработало).
3. Записать .iso на флешку с помощью проги (Поставить на AutoFormat галочку). 
4. Сделать бэк-ап драйверов.
   Способ для Windows 10: 
   'лупа' – 'PowerShell от имени админинстратоа' – 'Export-WindowsDriver -Online -Destination D:\DriverBackup' (можно копипастом; последнее - путь к папке, если её нету, то создаётся автоматически. Терпение!!! Программа может показаться не реагирующей.)
5. После того, как всё подготовлено, заходим в БИОС, способов несколько. 
   а) Способ первый. Основной (для W10)
   'Диагностика' – 'Дополнительные параметры' – 'Параметры встроенного  ПО UEFI' – 'Перезагрузить сейчас'.
   В моём случае никакого ПО UEFI я не нашла. 
   б) Способ второй – при загрузке (чем и пришлось воспользользоваться из-за проблем с загрузкой, в общем, способ-классика): 
   До начала загрузки ОС (сразу после включения компа) жмём клавишу F2 или Del (для ноута и компа соответственно).
6. Находим 'Boot' – везде где можно переменяем на 'enabled' – клавишами F5/F6 меняем порядок названий чтобы 'External device' был наверху – 'F10 – yes', комп сохраняет настройки и перезагружается. 
   (После переустановки не забудьте поставить обратно все 'disabled' и поставить приоритетным загрузку с жесткого диска). 
   
   Tip: ОС обычно загружается очень быстро, так что не всегда удаётся успеть нажать нужную клавишу или даже увидеть подсказку, какую именно кнопку надо нажимать. Для исправления этого:
   'Панель управления' – 'Электропитание' – 'Действия кнопок питания' – 'Изменения параметров,которые сейчас недоступны' – убрать отметку 'Включить быстрый запуск'. Перезагрузить и – F2 или Del. 
7. Очень рекомендуется сделать CHKDSK (я испугалась какого-то "матричного" потока буковок, подумав, что мои данные форматируются, и форсом пропустила этот этап, а комп потом всё равно потребовал это сделать, потому что надо)) никакой очистки не происходит! форматируется при установке только жесткач. это tip для паникеров как я)) 
8. И после переустановки:
   'Диспетчер устройств' – 'Устройство'(кликнуть правой кнопкой мыши) – 'Обновить драйвера' – 'Вручную' – 'путь к той папке'. 

Сейчас пойду переустанавливать, местным апдейтом дополню, действенно ли это. 
Надеюсь, это кому-то пригодится! 
 

Итак 
7.11.2015 Винду-то я переустановила, инструкцию отредактировала, добавила неочевидные моменты. Но в итоге я сошла с ума и пошла переделывать опять на винду 10, потому что 7ка на ощупь оказалась действительно медленной и некрасивой, я не смогла без этого жить  

Это оказалось сложней, ибо пришлось доразбираться с таки полетевшими интернет-драйверами, срочно активировать вручную саму систему (автоматически только через 2 дня, при активации диктуют номера по телефону, а дикторша ужасная и я перепутала 6 с 7, из-за чего душа успела полететь в пятки, пока я думала, что всё запорола, пока не додумалась, что могла что-то неправильно услышать). Ну а когда с обновлениями было покончено, 10ка установилась на раз-два. BTW, it is strongly recommended that you, короч, снимете при установке все флажки со всего, что предполагает отправку отчётов для "улучшения производительности", ибо конфиденциальность конфиденциальностью, а трафик отправляемые отчёты и скриншоты с рабочего стола жрут. 
Следующим апдейтом дополню, что тут с AMCollection при установке начисто. 
UPD: Увы. Мастер Колекшн вообще никак не встал( Надо ждать новый. Нашла только один отдельный ФШ для десятки с классическим набором гемора.