Это цитата сообщения Karmelac Оригинальное сообщение

СЛИВОЧНЫЕ КОНФЕТЫ

[306x300]
Ингредиенты:
400 г банка концентрированного молока(не сгущённого)
1 кг сахара
100 г несоленого сливочного масла
Можно добавить наполнители: ванилин, какао,шоколад, орехи - по желанию.
1. Подготовить форму для помадки смазав её сливочным маслом.
2. В кастрюле довести до кипения все ингредиенты, непрерывно помешивая, пока все не растает. Затем убавить огонь до слабого кипения, всё время помешивая и счищая сахар со стенок посуды. Время приготовления после закипания около 20 - 25 минут. Но больше 25 минут не варить иначе масса карамелизуется.
3. Чтобы проверить, готова ли смесь, положите немного смеси в холодную воду в стакане. Она должна не распадаться и опуститься лентой ко дну стакана. Или капнуть на блюдце и взять эту массу между двух пальцев и если при растягивании получается толстая нить, то помадка готова.
4. Поставить кастрюлю в ёмкость с холодной водой, и непрерывно помешивать смесь в течение 10-15 мин, соскребая помадку со стенок. Когда смесь начнет загустевать помадка готова.
5. Перелить в подготовленную форму, начертить на поверхности, и разделив эту массу на кусочки, поставить в холодильник. Конфеты должны быть мягковатыми, а не твердыми, как кирпич, а также должны крошиться слегка, когда их режут.