Ингредиенты:

• Молоко - 0.5 л
• Яйцо -  6 шт
• Сливочное масло  - 250 г
• Сахар - 250 г
• Соль  - 0.5 ч.л
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Сахарная пудра  - 8 ст.л с горкой (для глазури)
• Дрожжи  - 1 пакетик
• Мука - 1-1.1 кг
• Кардамон - 0.5 ч.л
• Шафран - щепотка
• Сода - 1 ч.л
• Сок лимона (для глазури) - 1 ст.л
• Изюм, цукаты — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте опару. Для этого разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте щепотку шафрана, ст.л. сахара, и 1/3 часть муки. Поставьте в теплое место, пока опара не увечится в объеме в два раза.
2. Соедините 4 яйца, сахар, соль, и ванильный сахар. Поставьте все на водяную баню и мешайте осторожными движениями до полного растворения сахара. Снимите с водяной бани и взбивайте до образования пышной массы.
3. Масло взбейте до кремообразного состояния.
4. Когда опара будет готова добавьте в нее масло, кардамон и хорошо перемешайте. Затем добавьте взбитые яйца и аккуратно перемешайте,
   добавьте оставшуюся муку и соду.
5. Вначале тесто вымешайте до однородного состояния с помощью лопаточки плавными движениями, потом вымешайте рыками на столе
   (по французской технологии).
6. Готовое тесто уберите в теплое место на 1,5 – 2 часа
   (пока оно не увеличиться в объеме в 2 раза).
7. Затем тесто хорошо вымешайте на протяжение 5-7 минут, добавьте в него цукаты и изюм. Изюм предварительно вымойте, высушите бумажными полотенцами и чуть обваляйте в муке. Перемешайте.
8. Готовое тесто разложите по формам и оставьте отдыхать в теплом
   месте до увеличения в объеме в 2 раза.
9. Выпекайте куличи при 180 градусах. Время рассчитайте, исходя из размера вашей формы. Готовые куличи остудите на подушке застеленной чистым полотенцем.
10. Пока куличи отдыхают, приготовьте глазурь. Для этого возьмите 2 белка, добавьте сок лимона и взбейте в легкую пену, затем постепенно добавьте просеянную сахарную пудру и взбейте.

11. Украсьте остывшие куличи глазурью и посыпкой.

Приятного аппетита!

  Виктория Лысенко