Ароматное сало с чесноком и свежим укропом - прекрасная добавка к борщу, да и просто с охотки бутербродик с таким салом будет хорош. Особенно оценят этот деликатес мужчины.

Сало нам понадобится хорошо просоленное, желательно с прослойками мяса. Сразу скажу, что со свежим салом я такого не делала, возможно, что и оно подойдёт, а соль можно добавить в конце приготовления перед вымешиванием вместе с остальными добавками. Но с уже солёным как-то проще, ведь сало уже взяло соли, сколько ему нужно, поэтому пересолить или недосолить его не предоставится возможности

Хранить сало с чесноком и укропом нужно в холодильнике или морозильной камере, завернув в несколько слоёв плёнки.

Закуска у нас, как я уже сказала, из соленого сала. Поэтому закупаемся салом или достаем свои запасы. 

На самом деле, для этого рецепта можно взять сало и попроще, и подешевле, не такое роскошное как у меня тут. Подойдут самые неказистые тонкие кусочки. Скажу даже больше. Многим нравится эта штука именно из лежалого и пожелтевшего сала.

В общем, начнем. Срезаем с кусочка шкурку и счищаем лишнюю соль. Реем помельче и отправляем в мясорубку.

 

Прокручиваем самым обычным образом. Я это делаю два раза, чтобы было понежнее, совсем как масло.

 

Затем режем укроп и выдавливаем свежий чеснок. Перчим по вкусу, а вот соль, конечно же, уже не нужна.

Предупреждаю на всякий случай - не пытайтесь прокручивать укроп вместе с салом. Все испортите. Сало смешается с соком и станет зеленым.

У меня однажды такое случилось по неопытности со щучьими котлетами. Посмеялись мы тогда от души. Котлеты то были вкусные, но цвет уж очень необычный. 

 

Так вот, все ингредиенты подготовлены. Перемешиваем. И дальше можно было бы на этом остановиться. Просто сложить все в баночку и поставить в холодильник. А потом, как охладится, мазать на сухарик или на черный хлебушек. Намазочка, скажу я вам, что надо. И храниться может очень долго.

Но я пошла дальше и придумала подавать на стол гостям совершенно в другом виде. Ни за что не догадаетесь. Давайте сделаем. Это очень просто.

Берем любой бамбуковый коврик, можно просто такую подставку на стол под тарелки. Накрываем его пищевой пленкой и выкладываем на пленку сало.

 

Распределяем более-менее равномерно и сворачиваем вот в такую конфетку. С ковриком это очень легко. Хотя можно и вообще без него справиться легко. Свернули и катаем конфетку по столу, выравниваем.

 

А дальше отправляем этот рулетик из сала в морозилку. Пусть полежит и подмерзнет. По времени точно не скажу, да и незачем. Как подмерзло, стало тверденьким, можно доставать.

 

Красивый такой рулетик получается. Ну правда очень эстетично и удобно. Режем, короче говоря, сало на порции. Вот таким кругляшками.

 

Ну, и естественно, черный хлебушек уже наготове ждет. И что-нибудь беленькое в запотевшей стопочке к такой закуске прямо так само и просится.😉

Вот такой у меня особенный способ подачи. Гостей любых можно удивить, даже самых искушенных в подобных закусках. И самое интересное, что мало кто может попробовав определтить с ходу, что это сало.

 

Вот честное слово, я и сама когда впервые попробовала эту намазку, не поняла из чего. Но так вкусно было. Сразу добавку попросила.