Очень простой, я бы даже сказала, элементарный тортик. Готовится из доступных ингредиентов, не требует сложного инвентаря, очень быстрый и при этом невероятно вкусный. Сочный, мягкий, просто замечательный! Очень рекомендую всем тем, кто проводит лето на даче.

Испечь бисквит. Для этого в стакан сметаны высыпать соду, перемешать. Взбить яйцо с сахаром, добавить сметану — взбить. Просеять муку, перемешать. Тесто получается достаточно жидкое. Выпекать бисквит в кольце или форме диаметром 16 см около 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из коржа. Бисквит остудить.

Ягоды вымыть и высушить. Брать любые свежие сезонные ягоды.

С бисквита срезать верхушку («купол») и вынуть весь мякиш, образуя «чашку» из коржа. Также надо вынуть мякиш из верхушки, всю мякоть измельчить в крошку (я протираю через крупную терку).

 

Сделать крем — холодную сметану взбить с сахарной пудрой миксером на высокой скорости до увеличения в объеме примерно в 1,5-2 раза. Крем должен быть очень воздушный.

Измельченную крошку смешать с 1/2 полученного крема.

 

Добавить примерно 1 ст. ягод и осторожно перемешать.

 

Выложить полученную массу в бисквитную «чашку», хорошо утрамбовать.

Сверху залить оставшимся сметанным кремом.

 

Украсить торт свежими ягодами. Можно подавать сразу.

 

Торт получается невероятно вкусным, свежим и нежным.

Торт «Летний»