Нарезать баклажан. Присолить. Две щепотки соли. Убираем в сторону. Когда даст сок, высушить на бумажных салфетках. Обжарить до румяного цвета. Нарезать кабачок. Слегка обжарить на растительном масле. Нарезать соломкой красный сладкий перец. Нарезать соломкой морковь. Всё отправляем в одну посуду и перемешиваем. Готовим заправку: Так как баклажан и кабачок уже в масле, будет достаточно 1 ст. ложки растительного масла. В масло добавить 2 ст.л. соевого соуса. Раздавить зубчик чеснока и добавить в заправку. Добавить специи. Черный молотый перец. Смесь перцев. Половина чайной ложки мёда. Тщательно перемешать и заправить салат. Поджарить кунжут и нарезать зелень. Петрушка,укроп. Смешиваем с салатом. Салату дать постоять сорок минут.

Безумно вкусный салат на зиму из свежих овощей. Рецепт проще простого! | YummyK | Дзен (dzen.ru)