пирог-гармошка с черникой
Тесто:
375 грамм муки
50 грамм сахара
щепотка соли
30 грамм свежих дрожжей(или 2 ч.л. сухих)
175 мл теплого молока
50 грамм мягкого сл.масла
Начинка:
50 грамм сл.масла,растопить
100 грамм коричневого сахара
1 ст.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого кардамона
300 грамм черники
прямоугольная форма 25 см
Для теста смешать муку,сахар и соль в большой миске.Сделать в муке углубление,раскрошить в него дрожжи,добавить немного молока,присыпать мукой с краев,накрыть и оставить на 10 минут.
Добавить оставшееся молоко и сл.масло,замесить тесто,месить 5 минут.
Оставить подходить в теплом месте 1 час.
Смазать форму сл.маслом.
Раскатать тесто в прямоугольник 30 на 50 см.Смазать растопленным сл.маслом,присыпать сахаром, корицей и кардамоном.Разрезать тесто вдоль на 3 полосы,затем на прямоугольники 7 на 9 см.
Поставить форму на боковую короткую сторону,и придерживая ее одной рукой,начать выкладывать слоями тесто-ягоды-тесто,до заполнения формы.Осторожно поставить форму на дно.
Накрыть,дать подойти в темлом месте 30-40 минут.
Нагреть духовку до 180 градусов(160 градусов в режиме обдува).
выпекать пирог в разогретой духовке примерно 35 минут.
Дать остыть в форме 20 минут,затем осторожно достать и подавать теплым.
Источник - carina-forum.com
