Теплый овощной салат - очень вкусно и полезно.
Нарезаем помидоры, болгарский перец, кабачок и яблоки кубиками.
Болгарский перец, кабачок и стручковую фасоль тушим в разогретой глубокой сковороде или казане (с добавлением оливкового масла и кипяченной теплой воды). Солим. Через минут 15 добавляем помидоры, перемешиваем, продолжаем тушить.
После того, как овощи потушились, добавляем нарезанные яблоки. Перемешиваем. Ещё раз солим, перчим. И даем потомиться на плите несколько минут.
Перекладываем в блюдо овощи. Добавляем консервированную кукурузу, измельченную зелень, перемешиваем. Салат готов!