Ингредиенты:
Заварное тесто
Молоко - 250 миллилитров
Масло сливочное или маргарин – 80 грамм
Мука - 180 грамм
Яйца – 5 штук
Соль – щепотка
Сливочный крем
Сливки не менее 30% жирности – 400 миллилитров
Сахар – 180 грамм
Ванильный сахар – 10 грамм (1пакетик)
Клубника – 20 штук
Пошаговый рецепт приготовления. Заварные пирожные Даниэла:
Приготовим заварное тесто. В кастрюльку наливаем 250 миллилитров молока, добавляем щепотку соли, 80 граммов сливочного масла или маргарина, доводим до кипения, уменьшаем огонь и кипятим, пока масло полностью не растает. В кипящую молочно-масляную смесь всыпаем 180 граммов муки, интенсивно перемешиваем деревянной ложкой, пока тесто не соберётся в тестяной ком, и не будет отставать от стенок кастрюли.
Перекладываем тестяной ком в миску миксера, перемешиваем на средней скорости 1 минуту, чтобы тесто слегка остыло и, не прекращая перемешивать, добавляем по одному 2 яйца. Перемешиваем до получения однородной массы и отправляем на 10 минут в холодильник остывать.
Такое заварное тесто можно приготовить без помощи миксера, добавляя яйца по одному и перемешивая тесто деревянной ложкой.
Через 10 минут вынимаем тесто из холодильника и, продолжая перемешивать миксером на средней скорости, добавляем по одному еще 3 яйца. Перемешиваем до получения гладкого, вязкого и не очень густого теста. Если тесто получилось густое, можно добавить ещё одно яйцо.
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Противень смазываем тонким слоем маргарина. При помощи кондитерского мешка отсаживаем 20 пирожных в виде улиток.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 30 минут. Через 30 минут приоткрываем дверцу духовки и оставляем пирожные в духовке при открытой дверце еще на 5-7 минут. Готовые пирожные вынимаем, перекладываем на деревянную доску и оставляем остывать.
Приготовим сливочный крем. В миску миксера наливаем 400 миллилитров сливок, жирностью не менее 30 %, добавляем 10 граммов ванильного сахара и 180 граммов сахарного песка. Взбиваем миксером, на средней скорости несколько минут до получения пышного и плотного крема, не перебейте.
При помощи кондитерского мешка покрываем лепешечки из заварного теста сливочным кремом. Украшаем клубникой, киви, или другой ягодой, по вашему вкусу. Подаем заварные пирожные Даниэла на десерт, к чаю или к кофе.
 [500x307]
Приятного аппетита!
|
