Это цитата сообщения RavolD Оригинальное сообщение

Мини-пироги с заварным кремом, яблоком и грушей

[320x317]

 

Ингредиенты (на 6 порций):

 

тесто

• 40 гр. сливочного масла
• 1 желток
• 1 ст. ложка сметаны
• щепотка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 не полный стакан муки (стакан=250 мл.)

 

крем

• 2 ст. ложки сахара
• 100 мл. сливок (15-20%)
• 1 ст. ложка меда
• 20 гр. сливочного масла
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• 1 ст. ложка молока
• о.5 ч. ложки ванильного сахара

 

начинка

• 1 маленькое сладкое яблоко
• 1 маленькая спелая груша
• щепотка корицы
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка муки

 

Приготовление:

 

Масло растереть в крошку с 0.5 стакана муки, добавить сахар, соль, желток и сметану, добавляя по немного остальную муку замесить тесто, завернуть его в пленку, убрать в холодильник.

 

В кастрюльке смешать сливки, сахар, ванильный сахар, мед и масло, нагревать пока масло и сахар не растают, добавить крахмал разведенный в молоке, перемешать, варить крем до загустения, остудить.

 

Яблоко и грушу очистить, порезать тонкими маленькими ломтиками, смешать с соком лимона, мукой и корицей.

 

Духовку нагреть на 180 градусов, формочки для маффинов смазать сливочным маслом.

 

Тесто поделить на 6 частей, каждую раскатать в круг, подравнять края, уложить тесто в формочку, сформовать "чашечку", каждую наполнить кремом до половины, сверху на крем разложить смесь яблока и груши.

 

Выпекать пироги 20 минут, пока края теста не станут золотистыми, готовые пироги сразу переложить на решетку, остудить