Для теста:
115 г сливочного масла, охладить,
195 г муки,
1 ст. л. мака,
1/4 ч. л. соли,
1/8 ч. л. порошка для выпечки,
2 1/2-3 1/2 ст. л. ледяной воды,
1 1/2 ч. л. яблочного уксуса,
1 большой яичный белок, слегка взбить. 

Для начинки из маракуйи (выход: 400 мл):
2 больших яйца,
2 больших яичных желтка,
2 ч. л. кукурузного крахмала, просеять,
225 г сахара,
180 мл плюс 2 ст. л. пюре из маракуйи, или сок от 9-10 плодов, 
85 г сливочного масла, размягчить,
щепотка соли,
1 1/2 ч. л. апельсиновой цедры, натереть на мелкой терке,
1 1/2 ч. л. лимонной цедры, натереть на мелкой терке.

Для корзинок:
корзинки,начинка,ассорти из цитрусовых (минимум 3 фрукта), нарезать ломтиками. 

Тесто:
Разделить сливочное масло на две части, – по 75 г и 45 г. Нарезать все сливочное масло маленькими кубиками размером около 2 см. Каждую из двух частей сливочного масла завернуть кухонной пленкой. Поместить муку, мак, соль и порошок для выпечки в пакет для замораживания. Поставить в морозилку минимум на 30 мин. Затем пересыпать смесь в небольшую миску. Ножом для теста или с помощью пальцев ввести в мучную смесь 75 г сливочного масла. Консистенция теста должна напоминать хлебные крошки. Переложить тесто и 45 г сливочного масла в пакет для замораживания. Удалить с пакета воздух и закрыть его. Раскатать тесто в пакете скалкой. Поставить в морозилку на 10 мин. Затем выложить тесто обратно в миску. Сбрызнуть ледяной водой и яблочным уксусом. Снова переложить тесто в пакет для замораживания. Не закрывая пакет, вымесить тесто руками, пока оно не будет эластичным на ощупь и держатся вместе. Замотать тесто кухонной пленкой, сформировать в форме диска и поставить в холодильник минимум на час, или на всю ночь. Вытащить из холодильника и оставить на 45 мин., чтоб тесто нагрелось до комнатной температуры. Раскатать толщиной 1,5 мм. Вырезать кружочки диаметром около 14 см. Поместить их в формочки для выпекания, и попрокалывать вилкой. Накрыть и поставить в морозилку минимум на 30 мин., или на ночь. Разогреть духовку до 220°C. Накрыть формочки пергаментной бумагой, а сверху придавить грузом (например, из сухого гороха или фасоли). Выпекать 20 мин. Вытащить из духовки, удалить груз и пергаментную бумагу. Слегка придавить ложкой в тех местах где тесто все же поднялось. Снова поставить в духовку еще на 7-10 мин., или до золотистого цвета. Вытащить из духовки и смазать взбитым яичным белком пока корзинки теплые. Дать остыть. 

Начинка:
В кастрюле с толстым дном взбить яйца, яичные желтки, кукурузный крахмал и сахар. Добавить 180 мл пюре из маракуйи, сливочное масло и соль. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет и станет непрозрачной. Процедить в миску с цедрой. Добавить 2 ст. л. пюре из маракуйи. Тщательно перемешать и дать остыть. Можно хранить в морозилке (в герметичном контейнере) до 3 недель. 

Корзинки:
Разогреть духовку до 150°C минимум за 15 мин. до выпекания. Заполнить корзинки начинкой и выпекать 7-10 мин. Начинка не должна изменить свой цвет. Она должна слегка "дрожать" при покачивании. Переложить на решетку и дать остыть. Когда корзинки полностью остынут, украсить их кусочками фруктов. Затем вытащить из формочек.

Ищете где слушать и скачивать музыку в хорошем качестве совершенно бесплатно? Не теряйте времени на поиски, посетите сайт https://mp3yoda.com здесь Вы найдете для себя много хорошей музыки.