Поскольку мы все еще сидим на низкоуглеводной диете все торты и пирожные ушли в прошлое. Но надо было чем-то порадовать мужа в День Рождения. Сделала небольшой творожный торт, а скорее даже крем.

Взяла в равных пропорциях обезжиренный творог, обезжиренный йогурт и 33% сливки (ну не могла я их заменить). Я взяла по 230г.
В половине сливок развела 10 г быстрорастворимого желатина. Потом Сливки с желатином и просто сливки соединила остудила и взбила в крепкую пену, творог и йогурт тщательно смешала и добавила 7 растолченных таблеток стевии (это смотрите по своему вкусу - стевия вообще без калорий, но 1 таб заменяет 4 г сахара). Взбитые сливки и смесь йогурта и творога аккуратно перемешала ложкой - получилась пышна белая масса.

Массу залила слоями в форму каждый слой пересыпала живой черникой, можно взять любую ягоду.
Потом решила, что чего-то не хватает.
Сделала что-то типа конфи. 50 г черники+50 грам води нагрела и добавила 10 г желатина, когда он полностью растворился всыпала 50 г капель из белого шоколада, можно просто белый шоколад поломать на кусочки и всыпать в горячую смесь, потом, когда он полностью расплавился все тщательно перемешала и залила сверху в форму(остудила , конечно, до комнатной температуры)
И все поставила в холодильник застывать.

[393x700]