Как изготавливают белый шоколад? Основой шоколадной плитки, тем, что заставляет её держать форму, является какао-масло, которое имеет белый цвет. Добавляем в него сухое молоко и сахарную пудру и получаем белый по цвету шоколад, шоколадный же аромат придает какао-масло.

У меня шоколад всегда ассоциировался с цветом какао, и я думала, что его осветляют как-то. А вот оно как, оказывается.