Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сдобный "Пасхальный венок": много вкусной начинки и нежнейшее тесто
В прошлом году мы встречали гостей очень вкусным и красивым сладким пирогом «Пасхальный венок», в центре которого были крашеные яйца.
Подогреть молоко до +36...+38°C и развести в нем дрожжи.
Добавить растопленное сливочное масло и дрожжи.
Затем частями добавить муку и затворить тесто. У меня ушло около 380 г муки.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Орехи (можно взять любые, у меня грецкие), измельчить в блендере.
Изюм (у меня узбекский микс без косточек) и курагу хорошо промыть и ошпарить кипятком. Яблоки вымыть.
Тесто тонко раскатать в овал (у меня получился 40 на 55 см).
Поверх орехов равномерно распределить начинку.
Можно обрезать края рулета для более ровного прилегания. Из обрезков сформировать булочку, что тесту пропадать! И испечь «подарок пекарю» за работу!
Внутренний край кольца останется неразрезанным.
Веночек готов.
Пока пирог в духовке, приготовим лимонную глазурь. Для этого смешать сок одного лимона с сахарной пудрой. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Можно не покрывать пирог глазурью, а дать ему остыть под полотенцем и затем посыпать сахарной пудрой через ситечко.
В центр пирога я вложила ажурную бумажную салфетку и положила крашеные яйца.
Можно в центр «пасхального веночка» поставить кулич. Но, мне кажется, что с разноцветными крашеными яйцами пирог смотрится наряднее.
А это — «подарок пекарю», чтобы он мог попробовать свое произведение первым и оценить результат своего труда.
