• Авторизация
Дневник apostol_nik Лента друзей - Дневник - Полная версия


Картошка в банке: получается вкуснее мяса 14-04-2026 05:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Картошка в банке: получается вкуснее мяса

1ba7d4adadbd4c287619cc1d69b900f5 (34x19, 5Kb)Бывает так, что гарнир оказывается вкуснее мяса. И дело не в том, мясо как-то не так приготовили. Этот рецепт был подсмотрен в небольшой адлерской шашлычной — посетители заказывали такую картошку снова и снова. Вкус у нее такой, что про шашлык просто забываешь. А самое смешное, что готовится подобный гарнир элементарно.
 
Честно скажу: это самая вкусная картошка, которую я ела в жизни.
 
Вкус такой, что про шашлык просто забываешь. Аромат, сочность, нежность… Готовится элементарно, а результат — как в хорошем ресторане.

165781527_615747929231 (699x466, 436Kb)


156290156_127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Картофель — 1–1,2 кг
Лук репчатый — 2–3 шт.
Чеснок — 5–6 зубчиков
Зелень (укроп, петрушка) — большой пучок
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Хмели-сунели или любые любимые специи — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Вода или овощной бульон — 100 мл

127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Картофель очистить и нарезать крупными дольками или кружками. Если клубни мелкие — можно оставить целыми. Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинками. Зелень мелко порубить.
 
В глубокой миске смешать картофель, лук, чеснок, зелень, соль и все специи. Добавить растительное масло и тщательно перемешать руками, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами.
 
На дно чистой стеклянной банки положить лавровый лист. Плотно, но без фанатизма уложить картошку со специями. Влить немного воды или овощного бульона — буквально 100 мл, чтобы блюдо получилось сочным, но не варёным.
 
Закрыть банку крышкой и поставить в холодную духовку. Включить нагрев на 180 градусов и готовить примерно 60–70 минут. За это время картошка полностью пропаривается, становится невероятно мягкой, ароматной и насыщенной.
 
В конце можно открыть крышку и оставить в духовке ещё на 10 минут — чтобы появилась лёгкая золотистая корочка.
 
Секрет — в эффекте томления в банке. Все соки остаются внутри, специи полностью раскрываются, а картофель впитывает каждый аромат. В итоге получается нежнейшая текстура и насыщенный вкус, который сложно описать словами.
scale_1200 (700x467, 592Kb)
 
Полезные советы:
✔ Если хотите более пикантный вкус — добавьте щепотку кориандра или копчёной паприки.
 
✔ Для сытности можно добавить кусочки грибов.
 
✔ Отлично подходит и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
 
Готовлю такую картошку постоянно — и для семьи, и для гостей. Съедается первой, а рецепт просят абсолютно все.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Картошка в банке: получается вкуснее мяса | apostol_nik - Дневник apostol_nik | Лента друзей apostol_nik / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»