Без заголовка
30-01-2015 15:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сальтисон из курицы - нежный, пряный куриный рулет в желе
[350x525]
Настоящий сальтисон готовится из свиных потрохов. Однако мы будем делать упрощенный вариант - сальтисон из курицы. Мне нравится этот рецепт тем, что мясо не надо вываривать - оно лишь томится на водяной бане с добавлением специй и желатина. После нескольких часов ожиданий получаем отличную альтернативу магазинной колбасе - нежный, пряный куриный рулет в желе. Форму закуске можно придать любую - это будет зависеть от того, какую емкость вы используете: круглую коробку от чипсов или квадратный пакет от молока. Главное, чтобы форму можно было легко удалить, не повредив содержимое.
[384x37]
[290x193]
курица весом 1,8 кг.
30 гр. желатина
3 лавровых листа
6 горошин черного перца
2 зубчика чеснока
соль
[290x193]Курицу помыть, удалить кожу, разделать на небольшие куски.
[290x193]Курицу положить в кастрюлю, добавить соль, перец, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и желатин, все перемешать.
[290x193]Кастрюлю большего диаметра заполнить водой на 2/3. Поместить на нее кастрюлю с курицей, накрыв крышкой и поставить все на огонь.
[290x193]Когда вода закипит, уменьшить огонь и оставить на плите на три часа. Необходимо периодически подливать воду в большую кастрюлю, так как она постепенно испаряется. Также необходимо следить, чтобы вода все время медленно кипела. За три часа я перемешивала курицу несколько раз.
[290x193]Курицу вытащить из кастрюли, дать немного остыть. Мясо отделить от костей, нарезать кусочками.
[290x193]Куриный бульон процедить через сито в отдельную емкость.
[290x193]В коробку от чипсов выложить куриное мясо, слегка примяв (я делала это толкушкой для картофеля).
[290x193]Залить куриным бульоном и убрать в холодильник на 8-10 часов.
[290x193]Вот так выглядит охлажденный сальтисон.
[290x193]Сальтисон вытащить из холодильника и удалить упаковку. Перед подачей нарезать кусочками толщиной 1,5 см. и выложить на блюдо, украсить зеленью.
[510x343]
Совет: Для более насыщенного вкуса блюда чеснок можно добавить на одном из последних этапов, перемешав с уже вареной и нарезанной курицей.
cookforfun.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сальтисон из курицы - нежный, пряный куриный рулет в желе
[350x525]Настоящий сальтисон готовится из свиных потрохов. Однако мы будем делать упрощенный вариант - сальтисон из курицы. Мне нравится этот рецепт тем, что мясо не надо вываривать - оно лишь томится на водяной бане с добавлением специй и желатина. После нескольких часов ожиданий получаем отличную альтернативу магазинной колбасе - нежный, пряный куриный рулет в желе. Форму закуске можно придать любую - это будет зависеть от того, какую емкость вы используете: круглую коробку от чипсов или квадратный пакет от молока. Главное, чтобы форму можно было легко удалить, не повредив содержимое.
[384x37] [290x193]курица весом 1,8 кг.30 гр. желатина3 лавровых листа6 горошин черного перца2 зубчика чеснокасоль [290x193]Курицу помыть, удалить кожу, разделать на небольшие куски. [290x193]Курицу положить в кастрюлю, добавить соль, перец, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и желатин, все перемешать. [290x193]Кастрюлю большего диаметра заполнить водой на 2/3. Поместить на нее кастрюлю с курицей, накрыв крышкой и поставить все на огонь. [290x193]Когда вода закипит, уменьшить огонь и оставить на плите на три часа. Необходимо периодически подливать воду в большую кастрюлю, так как она постепенно испаряется. Также необходимо следить, чтобы вода все время медленно кипела. За три часа я перемешивала курицу несколько раз. [290x193]Курицу вытащить из кастрюли, дать немного остыть. Мясо отделить от костей, нарезать кусочками. [290x193]Куриный бульон процедить через сито в отдельную емкость. [290x193]В коробку от чипсов выложить куриное мясо, слегка примяв (я делала это толкушкой для картофеля). [290x193]Залить куриным бульоном и убрать в холодильник на 8-10 часов. [290x193]Вот так выглядит охлажденный сальтисон. [290x193]Сальтисон вытащить из холодильника и удалить упаковку. Перед подачей нарезать кусочками толщиной 1,5 см. и выложить на блюдо, украсить зеленью. [510x343]Совет: Для более насыщенного вкуса блюда чеснок можно добавить на одном из последних этапов, перемешав с уже вареной и нарезанной курицей.
cookforfun.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | miami2011 - Дневник miami2011 |
Лента друзей miami2011
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»