Без заголовка
13-07-2014 11:34
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Булочки с ветчиной и сыром - супер-интересная идея формовки!!!!
А Вы догадались по фото, как формуются такие булочки? Вот и на работе мои коллеги кусали булочки с разных сторон и никак не могли понять! Я с большим удовольствием открою Вам секрет!
[380x279]
[380x279]
В очередной раз благодарю японцев за оригинальную идею формовки. Теперь думаю, с какой же начинкой можно приготовить сладкие булочки с такой же формовкой...
Сыр твердый (в начинку) — 70 г
Ветчина (в начинку) — 140 г
Яйцо (в тесто - 0,5 шт; для смазывания теста - 0,5 шт.) — 1 шт
Молоко (в тесто) — 150 мл
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
Масло сливочное (в тесто) — 30 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 320 г
Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
[235x35]
Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек (описывать буду приготовление одной). Тесто я готовила, как в моём рецепте "Булочки с колбасой". (Рецепт "Булочки с колбасой" можно посмотреть здесь ) Муку всю сразу не добавляйте, возможно, муки понадобится чуть меньше.
[показать]
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в два раза в теплом месте.
[показать]
Для приготовления этих булочек понадобится ветчина прямоугольной формы (у меня размер - 5*12,5 см) и твердый сыр.
[показать]
Нарезаю ветчину и сыр на 6 ломтиков (сыр я нарезала кусочками 3,5*5,5 см).
[показать]
Делю тесто на 12 равных частей.
[показать]
Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю тесто пленкой и оставляю отдохнуть минут 10-15
[показать]
Беру один кусочек теста и раскатываю прямоугольник, по размеру больше в 2 раза, чем кусочек ветчины. Если тесто у Вас будет липнуть к рукам, используйте муку для подпыла.
[показать]
Кладу на середину раскатанного теста ломтик ветчины.
[показать]
Загибаю края теста к середине (накрываю ветчину), защипываю края теста сверху - т. е. соединяю края теста по середине.
[показать]
Острым ножом разрезаю тесто с ветчиной на 6 примерно равных частей (сначала я делаю разрез посередине, а затем каждую из 2-х частей еще разрезаю на три части).
[показать]
Затем складываю кусочки вместе как на фото, чуть сдвигая каждый следующий.
[показать]
Беру еще один кусочек теста, раскатываю его в круг.
[показать]
Кладу на круг кусочки теста с ветчиной.
[показать]
Сверху на кусочки теста с ветчиной кладу кусочек сыра.
[показать]
Защипываю булочку как пирожок.
[показать]
Вот так.
[показать]
Переворачиваю булочку.
[показать]
Острым ножом или специальным лезвием делаю надрез по середине булочки как на фото и чуть раскрываю серединку.
[показать]
Таким образом формую остальные булочки. Перекладываю их на смазанный растительным маслом противень.
[показать]
Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
[показать]
Смазываю булочки взбитым яйцом.
[показать]
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (у меня на выпечку ушло 30 минут, но у всех духовки разные).
[показать]
[500x379]
[500x379]
[500x379]
povarenok.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Булочки с ветчиной и сыром - супер-интересная идея формовки!!!!
А Вы догадались по фото, как формуются такие булочки? Вот и на работе мои коллеги кусали булочки с разных сторон и никак не могли понять! Я с большим удовольствием открою Вам секрет!
[380x279] [380x279]В очередной раз благодарю японцев за оригинальную идею формовки. Теперь думаю, с какой же начинкой можно приготовить сладкие булочки с такой же формовкой...
Сыр твердый (в начинку) — 70 г
Ветчина (в начинку) — 140 г
Яйцо (в тесто - 0,5 шт; для смазывания теста - 0,5 шт.) — 1 шт
Молоко (в тесто) — 150 мл
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
Масло сливочное (в тесто) — 30 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 320 г
Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
[235x35]Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек (описывать буду приготовление одной). Тесто я готовила, как в моём рецепте "Булочки с колбасой". (Рецепт "Булочки с колбасой" можно посмотреть здесь ) Муку всю сразу не добавляйте, возможно, муки понадобится чуть меньше.
[показать]Даю тесту увеличиться в объеме примерно в два раза в теплом месте.
[показать]Для приготовления этих булочек понадобится ветчина прямоугольной формы (у меня размер - 5*12,5 см) и твердый сыр.
[показать]Нарезаю ветчину и сыр на 6 ломтиков (сыр я нарезала кусочками 3,5*5,5 см).
[показать]Делю тесто на 12 равных частей.
[показать]Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю тесто пленкой и оставляю отдохнуть минут 10-15
[показать]Беру один кусочек теста и раскатываю прямоугольник, по размеру больше в 2 раза, чем кусочек ветчины. Если тесто у Вас будет липнуть к рукам, используйте муку для подпыла.
[показать]Кладу на середину раскатанного теста ломтик ветчины.
[показать]Загибаю края теста к середине (накрываю ветчину), защипываю края теста сверху - т. е. соединяю края теста по середине.
[показать]Острым ножом разрезаю тесто с ветчиной на 6 примерно равных частей (сначала я делаю разрез посередине, а затем каждую из 2-х частей еще разрезаю на три части).
[показать]Затем складываю кусочки вместе как на фото, чуть сдвигая каждый следующий.
[показать]Беру еще один кусочек теста, раскатываю его в круг.
[показать]Кладу на круг кусочки теста с ветчиной.
[показать]Сверху на кусочки теста с ветчиной кладу кусочек сыра.
[показать]Защипываю булочку как пирожок.
[показать]Вот так.
[показать]Переворачиваю булочку.
[показать]Острым ножом или специальным лезвием делаю надрез по середине булочки как на фото и чуть раскрываю серединку.
[показать]Таким образом формую остальные булочки. Перекладываю их на смазанный растительным маслом противень.
[показать]Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
[показать]Смазываю булочки взбитым яйцом.
[показать]Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (у меня на выпечку ушло 30 минут, но у всех духовки разные).
[показать] [500x379] [500x379] [500x379]povarenok.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | miami2011 - Дневник miami2011 |
Лента друзей miami2011
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»