Ингредиенты: 
4 кг свеклы, 
2 кг болгарского перца, 
2 кг лука, 
2 кг помидоров, 
50 г горького перца, 
подсолнечное масло для обжаривания овощей, 
соль по вкусу

Приготовление:

Лук и сладкий перец нарежьте соломкой, обжарьте в подсолнечном масле до полуготовности. 
Помидоры, пропустите через мясорубку. Свеклу натрите на крупной терке. Смешайте помидоры и 
свеклу и тушите в течение 1 часа, периодически помешивая. Затем добавьте к свекле с помидорами 
обжаренный лук, сладкий перец, горький перец, пропущенный через мясорубку, и посолите по вкусу. 
Тушите все овощи вместе еще 10 минут. Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте 
крышками. 
Укутайте банки и оставьте до полного остывания.