Ну, вообще-то я не любитель майонеза. Обычно мы встречаемся с ним только в праздничных салатах. Про его калорийность ладно, молчу. Про его состав, напичканный химией молчать невозможно! Поэтому у меня давно идея приготовления домашнего майонеза, чтобы без ерунды, причем веганского, то есть без яиц и животного молока. К счастью, рецепт найден и дело сделано. Консистенция действительно густая, я в это не верила до самого конца! Рецепт таков:

• 150 мл любого растительного молока (я поступила как настоящий лентяй и эконом, развела сухое соевое)
• 150 и больше мл раст. масла (попробуйте с растительным рафинированным, я пробовала пополам с нерафинированным оливковым, но во-первых, жаль тратить оливковое дорогое масло на майонез, во-вторых, не все гости привыкли к  вкусу оливкового масла, по поводу фразы "и больше" - во многих рецептах масла больше в два раза, мне кажется лучше начать с пропорции 50/50, если не густеет, вливать еще масла)
• 1 ст.л. горчицы (она должна нравиться по вкусу, я выбираю без консервантов. в этот раз купила камис, вкус мне не по душе, далее буду покупать ту, что обычно)
• 2-3 ст.л. лимонного сока (или уксуса)
• соль по вкусу (я сразу бухнула чайную ложку и пожалела, потому что пересолила, потом пришлось сахар добавлять).

Я сперва взбила в блендере масло с молоком, потом добавила остальное и взбивала еще. Кстати, сперва я начала процесс в комбайне с насадкой для взбивания (для сливок, белков), но у меня дело не шло. Перелила содержимое в блендер, и все закрутилось! В общем, буду практиковать на праздники или просто иногда, когда захочется. Рецепт взяла отсюда (первый вариант).