Мобильный LiveInternet Паштет "Нежность" с сыром

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник ТНН Лента друзей - Дневник - Полная версия

Паштет "Нежность" с сыром 17-04-2011 11:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Паштет "Нежность" с сыром

[показать]

Вкусы: печеночный сырный нежный

Тэги: закуска завтрак обед ужин

АВТОР Lana66

Категория: Закуски -> Паштеты

Предназначение:
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На закуску
На праздничный стол: Новый год / День рождения
Для детей: На завтрак
На ужин: На закуску

Описание: Просто советую приготовить этот курино-говяжий паштет с сырно-яичной прослойкой. Масса получается нежной и вкусной.

Ингредиенты для "Паштет "Нежность" с сыром"

Печень куриная — 700 г
Печень говяжья — 250 г
Морковь (средняя) — 2 шт
Лук репчатый — 3 шт
Соль (с компонентами: чеснок, паприка, петрушка, тмин, мускатный орех, кумин и куркума)
Яйцо (отварное, можно и 3 шт. для прослойки) — 2 шт
Сыр твердый (для прослойки) — 300 г
Масло растительное (для поджарки печени и овощей)
Сливки (для прослойки ) — 3-4 ст. л.
Желатин — 5 ст. л.
Вода (для желатина) — 200 мл
Каперсы — 1-2 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Масло сливочное (для украшения) — 50-70 г
Помидор (черри, для украшения) — 2-3 шт
Петрушка (кудрявая, для украшения)

Рецепт "Паштет "Нежность" с сыром"

[показать]

Печенку освободить от пленки и порезать на кубики. Муторный процесс, но стоит того. Печень мягче получается. Куриную печень использовала сразу, а вот говяжью замачивала в молоке на сутки.
Морковь и сыр натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, яйца мелко порезать.

[показать]

На сковороде потушить морковь с луком и печенкой, добавляя соли и немного воды. Тушить 5-7 минут под крышкой.

[показать]

Желатин растворить в воде, дать набухнуть и довести до кипения.
Соединить яйца, сыр (у меня 200 гр.) и сливки. Перетереть при помощи блендера. Тоже самое сделать и с остывшей печенкой. Разделить желатин на две части и ввести в печеночную и сырную массы. Так как у меня сырной массы было меньше, поэтому желатина я положила меньше чем в печёночную. Каперсы и коньяк не использовала. А вам советую, вкуснее.

[показать]

Застелить форму пищевой пленкой.

[показать]

Теперь выкладываем обе массы послойно. Сначала печёночную.

[показать]

А потом сырную. Всё зависит от того какая форма была вами использована. У меня получилось 2 слоя темной и 2 слоя светлой массы.

[показать]

Форма заполнена. Теперь накрываем ее снова пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Желательно на ночь.

[300x300]

На форуме уже есть рецепты паштетов. И каждый вкусен по своему.
Надеюсь, что мой тоже придется вам по вкусу.
Ну а теперь, как всегда, милости прошу на дегустацию!
Масса мягкая, можно пласточком на хлеб, а можно и размазать.

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/37547/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Паштет "Нежность" с сыром | ТНН - Дневник ТНН | Лента друзей ТНН / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»