Рецепт взят с сайта- Поваренок. Рецепт для любителей кофейно-шоколадной выпечки.
Кофе растворимый — 2 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Маргарин — 200 г
Сметана — 200 г
Сахар — 250 г
Сахар ванильный — 1 пакет.
Какао - порошок — 50 г
Мука — 500-600 г
Растворить кофе в горячем молоке. Мягкий ( не растопленный ) маргарин взбить миксером со сметаной. Добавляем сахар,в аниль, кофе и взбиваем все хорошенько еще примерно минуту. Дальше откладываем миксер и дальше мешаем ложкой, постепенно вводя просеянную муку с какао. Должна получиться густая масса, которая с трудом проворачивается ложкой. Из этой массы лепим небольшие шарики диаметром около 2 см или чуть меньше, придаем им чуть вытянутую форму и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.З атем на каждой печеньке делаем продольный надрез, я для этого использовала деревянную лопаточку, которой обычно мешаю, когда что-нибудь жарю в тефлоновой сковородке (автор для этой цели использовала зубочистку). Я каждый раз лопаточку окунала в чашку с холодной водой,ч тобы тесто к ней не прилипало. Надрез надо делать глубокий-почти до самого основания. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно минут 10. Подрумяниваться печенье не должно.
 
[показать]
 
Заметки на полях: Я сделала половину нормы на пробу. Какао положила немного меньше-20 г (вместо 25) и еще положила в тесто чуть меньше половины чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли. Муки положила 250г. Кофе на мой вкус можно было положить чуть больше, а како вполне достаточно.
 
[показать]
 
Получилось очень ароматное печенье с шоколадно-кофейным вкусом! Приятно провести время за чашечкой кофе!!! [показать]