[показать] Приготовила ее еще накануне Нового года, но все никак руки не доходили выложить)) Надеюсь, рецепт пригодится. Сам рецепт я узнала благодаря Аринушке. Пищевой селитры у меня не было, но и без нее мясо получилось очень нежное и сочное - прямо таяло во рту, а самое вкусное - это запеченное тесто! Впитавшее в себя аромат и сок мяса..мммм.. Само мясо очень сытное, а вот тесто я готова была есть и есть...))) Итак, ингредиенты: Свинина (яблочко) - у меня был кусок с 1,5 кг Горчица - 2 ст.л из расчета на 2 кг мяса Соль - по вашему вкусу, я брала 1,5 ст.л. (автором рецепта на 2 кг мяса рекомендуется 2 ст.л.) Пищевая селитра - 1 гр (у меня ее не было, но на вкусность это абсолютно не повлияло) - продается там же, где и специи Сахар - 1 ч.л Тесто слоенное - я брала готовое дрожжевое Чеснок - 4 зубца Приготовление: Мясо обмыть и высушить бумажной салфеткой. Смешать соль, сахар, горчицу и если есть пищевую селитру. Этой смесью хорошо обмазать мясо и оставить мариноваться на 1 день при комнатной температуре. Периодически переворачивать. Затем на три - четыре дня отправляем его в холодильник, где также периодически переворачиваем. Перед приготовлением мясо ХОРОШО промыть, обсушить бумажной салфеткой и натереть чесноком. "Завернуть" в тесто и выпекать при температуре 120 - 150 градусов около 3-3,5 часов. [показать]< [показать] [показать] Приятного аппетита! Ваша Кулинарочка