Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Сметанный пирог с яблоками, орехами и корицей
Сметанный пирог с яблоками, орехами и корицей
Нежный мягкий яблочный пирог.
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 г муки
- 200 г сахара
- 200 г сметаны
- 100 г масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 300 г яблок
Ореховая крошка:
- 100 г миндаля (или др. орехов)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. без горки корицы
Очень вкусный нежный пирог с добавлением сочных яблок, хрустящих орехов и ароматной корицы. Мне хотелось приготовить пирог похожий на Шарлотку с яблоками, но чтобы структура у него получилась еще более нежная и тающая. Для этого отлично подходит тесто на сметане – оно получается мягкое, слегка рыхлое и очень вкусное (я использовала сметану 20% жирности). Ну, а чтобы было совсем хорошо - еще добавила свой любимый миндаль, вы можете использовать любые другие орехи на свой вкус, например – фундук или грецкие орехи. Яблоки берите кисло-сладкие, можно и просто кислые, именно они лучше всего играют в яблочной выпечке. Корицу можете добавлять или нет, дело вкуса, но именно она, как никто другой, идеально сочетается с яблочными пирогами.
Еще желательно дать пирогу настояться хотя бы несколько часов, а еще лучше оставить его на ночь на кухне, все ароматы пирога равномерно перемешаются, и получится очень-очень вкусно!
Приготовление:
Подготовим ореховую крошку.
Орехи измельчить в блендере, но не очень мелко (или же порубить ножом). По желанию, можно предварительно снять шкурку (я миндаль не очищала).
Добавить сахар, корицу, перемешать.
Яблоки очистить от кожуры, вырезать несъедобную часть, порезать тонкими ломтиками (3-4 мм по толщине).
Готовим тесто.
Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар взбить.
Добавить яйца, взбить.
Добавить сметану, взбить.
Добавить разрыхлитель и муку, взбить до однородности.
Добавить ломтики яблок, аккуратно перемешать ложкой.
Форму смазать маслом (моя форма диаметром 22 см).
Выложить примерно половину теста.
С помощью ложки посыпать половиной ореховой крошки.
Выложить оставшееся тесто, разровнять, посыпать оставшейся крошкой.
Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 50-60 минут.
Если у вас духовка сильно греет сверху, и орехи хорошо поджарятся, а внутри пирог еще будет не готов, тогда можно ближе к концу приготовления прикрыть пирог фольгой.
Пирог полностью остудить, лучше даже оставить его на пару часов настоятся (или на ночь).
Нежный сметанный пирог с яблоками, орехами и корицей отлично дополнит уютное семейное чаепитие.