вегетарианство способно сильно навредить здоровью человека. как показала последняя научная работа, отпубликованная в журнале journal of agricultural and food chemistry, отказ от мяса и продуктов животного происхождения увеличивает риск образования тромбов и атеросклероза, грозя сердечными приступами и инсультами, пишет the times of india.

ученые проанализировали десятки научных статей, опубликованных по теме биохимии вегетарианства за последние 30 лет. исследователь дуо ли отмечает: известно, что у любителей мяса можно насчитать больше факторов, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний, по сравнению с вегетарианцами. однако на практике, оказывается, у вегетарианцев в рационе не хватает важных питательных веществ – железа, цинка, витамина в12, жирной кислоты омега-3.
действительно, вегетарианская диета способна обеспечить в достаточном количестве белками, но не жирами и жирными кислотами. в итоге у вегетарианцев отмечается повышенный уровень в крови гомоцистеина и пониженные уровни липопротеинов высокой плотности. оба данных показателя являются факторами риска сердечных недугов.

в связи с этим ученые рекомендуют вегетарианцам обратить внимание на добавки в виде витамина в12 и жирных кислот, или включить в рацион семгу, грецкие орехи (в них много омега-3). а вот витамин группы в можно найти в морепродуктах, яйцах, молоке.