Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Торт «Творожное безумие»



Если вы хотите приготовить красивый праздничный торт с невероятным вкусом, это — идеальный вариант. Необычные, пышные коржи и нежнейший крем приведут в восторг всех ваших гостей.

белое тесто:
белок яичный — 6 шт.
сахар — 200 гр.
крахмал картофельный — 150 гр.
мука пшеничная / Мука — 40 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
уксус — 1 ст. л.
тёмное тесто:
яйцо куриное — 6 шт.
сахар — 170 гр.
мука пшеничная / Мука — 150 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
какао-порошок — 3 ст. л.
крем:
творог — 1 кг.
сахар — 200 гр.
желток яичный — 6 шт.
ванильный сахар — 10 гр.
масло сливочное — 200 гр.
молоко — 120 гр.
крахмал — 3 ст. л.





Для белого теста белки взбить в крепкую пену, понемногу добавляя сахар, добавить крахмал, муку, разрыхлитель, уксус и аккуратно перемешать.
Для тёмного теста разделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену добавляя сахар, ввести желтки и взбить в пышную массу. После добавить муку, разрыхлитель, какао и аккуратно перемешать.
В смазанную форму с пергаментной бумагой выкладывать ложкой поочередно тёмное и белое тесто, слегка перемешать, чтобы получить разводы.
Выпекать при t 180* С. 45 минут. Остудить и разрезать на три части.
Для крема в творог пропущенный два раза через мясорубку добавить сахар, яичные желтки, ванильный сахар, масло сливочное и хорошо перемешать. На маленьком огне нагревать до закипания, постоянно помешивая.
Смешать молоко, крахмал и добавить в творожную массу. Варить на маленьком огне постоянно помешивая до загустения. Слегка остудить. Тёплым кремом смазать коржи. Оставить на 4 часа при комнатной температуре, после отправляем в холодильник. Украсить по желанию чёрным и белым шоколадом.


слова и фото автора

источник