Отличная закуска! Луковые кольца в кляре из пшеничной и кукурузной муки и панировке из сухарей и кунжута, обжаренные во фритюре, получаются хрустящими, золотистыми, ароматными и аппетитными на вид! Эту закуску можно подать к пиву. Лук необходимо выбирать крупный, лучше репчатый или белый. Луковые кольца хороши как тёплыми, так и уже остывшими!

Ингредиенты к рецепту «Хрустящие луковые кольца»:

 

Лук репчатый

2 шт.

Мука пшеничная

4 ст. л.

Мука кукурузная

2 ст. л.

Панировочные сухари

4 ст. л.

Кунжут белый

2 ст. л.

Вода кипячёная

125 мл

[показать]Вода кипячёная

Соль

1.5 ч. л.

Перец чёрный молотый

2 щепотка

Масло подсолнечное рафинированное

400 мл

[показать]

Шаг 1

Для приготовления хрустящих луковых колец нам понадобится крупный лук, пшеничная мука, кукурузная мука, панировочные сухари, белый кунжут, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло для фритюра, вода кипячёная.

[показать]

Шаг 2

Лук чистим, нарезаем кольцами, разделяем на отдельные кольца.

[показать]

Шаг 3

Смешиваем кукурузную и пшеничную муку.

[показать]

Шаг 4

Добавляем соль и чёрный молотый перец, вливаем небольшими порциями кипячёную воду, чтобы тесто приобрело консистенцию как для оладий. Оставляем наш кляр на 10 минут для расстойки.

[показать]

Шаг 5

Смешиваем панировочные сухари и белый кунжут.

[показать]

Шаг 6

Луковые кольца окунаем со всех сторон в кляр.

[показать]

Шаг 7

Сразу же обваливаем в панировке. Панировка должна покрывать кольца со всех сторон. Эту процедуру удобно проделывать двумя вилками или китайскими палочками.

[показать]

Шаг 8

Обжариваем луковые кольца небольшими порциями в большом количестве кипящего рафинированного подсолнечного масла на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки.

[показать]

Шаг 9

Выкладываем обжаренные луковые кольца на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подаём тёплыми или холодными на закуску.