Что едят на завтрак миллионеры? Оказывается, Egg Benedict, или яйца «Бенедикт».
Никто достоверно не знает, откуда пошло название этого блюда. Версий несколько: то ли супружеская пара нью-йоркцев Ле Гранд Бенедикт в поисках нового придумала этот деликатес, то ли это был шеф-повар ресторана Brennan's в Новом Орлеане. Если верить еще одной легенде, которая, кстати, выглядит наиболее правдоподобно, как-то утром 1894 года в ресторан нью-йоркского отеля «Уолдорф», страдая от похмелья, вошел биржевой маклер Лемюэль Бенедикт. Надеясь облегчить свои мучения, он заказал яйца-пашот с ветчиной на тосте, намазанном маслом, с голландским соусом. Метрдотель Оскар Чирски (между прочим, будущий изобретатель салата WALDORF) назвал это блюдо в честь абстинирующего клиента.
Как бы там ни было, Eggs Benedict стали излюбленным завтраком американцев, особенно в воскресное утро и особенно — если вы миллионер.
http://booknik.ru/about/authors/?id=27848