совет---. Выменивать заварное тесто лучше всего деревянной ложкой или лопаткой; яйцо перед вмешиванием в заварную основу нужно слегка взбить ( вилкой несколько секунд, смешивая белок с желтком; а заварной крем будет более вкусным и нежным,если использовать только желтки. А белки пригодятся для белкового крема.