Суп-пюре из шампиньонов - вкуснейший рецепт

[550x402]

Супы-пюре пользуются огромной популярностью в диетическом и детском питании, так как они легко усваиваются благодаря своей протертой консистенции.

Супы-пюре могут готовиться из различных перетертых овощей, круп, грибов, мяса или рыбы. Но, пожалуй, самым популярным и вкусным вариантом таких супов является суп-пюре из шампиньонов. Этот густой суп с нежным, сливочным и мягким вкусом никого не оставляет равнодушным.

[550x366]

Суп-пюре из шампиньонов:

Суп-пюре из шампиньонов – это традиционное европейское блюдо, которое особенно обожают французы, итальянцы и греки. И это не удивительно, ведь это вкусное блюдо с нежной консистенцией и чудесным ароматом легко усваивается организмом. И, несмотря на низкую калорийность и хорошие диетические качества, надолго дарит ощущение сытости.

[233x350] [233x350]

Итак, для приготовления супа-пюре из шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 
  500 г шампиньонов свежих


• 
  200 мл сливок


• 
  1,5 л куриного бульона (можно заменить водой)


• 
  2 ст.л. сливочного масла


• 
  1 ст.л. оливкового масла [233x350]


• 
  3 зубчика чеснока


• 
  1 луковица


• 
  1-2 ст.л. муки


• 
  Перец, соль и специи по вкусу.

Как приготовить суп из шампиньонов

1. 
   Вымойте шампиньоны и нарежьте их пластинками. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом в течение 10 минут, чтобы они слегка подрумянились.


2. 
   Затем добавьте шампиньоны и тушите их около 10 минут, постоянно перемешивая. В конце добавьте к грибам муку.


3. 
   Добавьте к грибам 1,5 л бульона, специи, соль и перемешайте их блендером до консистенции пюре.


4. 
   Полученную смесь перелейте в кастрюлю, добавьте сливок, сливочного масла и варите около 10 минут.


5. 
   Готовый суп-пюре из шампиньонов разлейте по тарелкам и украсьте зеленью и тертым пармезаном.

Источник