• Авторизация
Дневник Ninanina Лента друзей - Дневник - Полная версия


Омлет 08-06-2012 19:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Омлет детский

[показать]

Слова автора (в скобках пояснения Алии)
Соотношение яиц и молока должно быть приблизительно 1 : 0,6 
Если яйцо отборное весит примерно - 70 гр, то С-2 50 гр, соответственно и молока будет больше или меньше ( ну это как должно быть ). На самом деле я сильно не заморачиваюсь и делаю все на глаз. Яйца предпочтительнее брать белые. Как мне кажется, омлет из них вкуснее... 
 Т.е на 3 отборных яйца - примерно 125-150 гр молока. 
Разбить яйца тупым концом ножа ( дабы не было мелких осколков),
 
взбить (вымесить) яйца вилкой, посолив по вкусу ( у меня на кончике ч.л ). 
Добавить молоко.
[показать]
Все хорошо перемешать. 
Взять небольшую кастрюльку ( сковородку ), растопить кусочек слив. масла 
и вылить содержимое в кастрюльку. 
Накрыть крышкой и убавить огонь наполовину. 
Омлет должен не жариться, а медленно томиться.
Он не должен шкварчать и шипеть. 
Можно даже минут через 5 комфорку выключить совсем. 
Омлет дойдет сам. Всего это занимает минут 10-15. 
Не советую делать большой высоты омлет,т.е делать большое количество, так как он будет дольше пропекаться и соответственно может поджариться. Либо взять сковороду пошире. 
(видите, у меня уже другая кастрюлька. В той омлет намертво прилип ко дну. Вывод: в эмалированной не делать! Я по-быстрому вторую порцию развела и и решила попробовать в сотейнике (или соуснике) железном. Вон как он поднялся под крышкой!)
 
 
Открываем крышку, наш омлет готов. (Как откроете крышку, он сдуется - это нормально) В идеале он должен получиться без единой поджарки. 
Как только верх схватился, омлет можно сдвигать и дать ему постоять и остыть там же... 
 
Аккуратно разрезать лопаткой, подавать с зеленым горошком.
Приятного аппетита вам и вашим деткам. [показать]

Омлет вкуснейший, сочный, нежный. Детки оценят!

ИСТОЧНИК

Ваша Добрая_Фея
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Омлет | Ninanina - Дневник Ninanina | Лента друзей Ninanina / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»