[700x496]

Ингредиенты

• Мука — 250 г.
• Яйцо куриное (среднее) — 5 шт.
• Масло сливочное — 200 г.
• Сахар (200 г.- в тесто, 10 г.- в крем) — 210 г.
• Молоко — 50 мл.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Персики - 700 г.
• Груша - 1 шт.
• Сметана 25% - 400 г.
• Миндальные лепестки - 50 г.
• Соль - щепотка

Способ приготовления

• Шаг 1 Персики свежие разрезать пополам, удалить косточки и залить крутым кипятком на 2 минуты. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Сложить очищенные половинки в миску и засыпать коричневым сахарным песком на 20 минут.
• Шаг 2 Тесто. Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.
• Шаг 3 Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.
• Шаг 4 Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см. смазать маслом (или застелить пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.
• Шаг 5 Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков.
• Шаг 6 Выпекать при t 180 градусов около 40 минут.
• Шаг 7 Крем. Смешать сметану с сахаром (60 г.), немного взбить миксером.
• Шаг 8 Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.
• Шаг 9 Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке. Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

• Пироги сладкие