Попробуйте найти горячие предложения и туры из Красноярска для волшебного отпуска! К примеру, путешествие и отдых в Абхазии порадует мягким климатом и красотой ландшафтов. Компания Веселый Турист поможет выбрать путевку и тур, подходящий как для семейной пары с детьми, так и для романтического турне.
Для приготовления вкусного шашлыка понадобится правильное мясо. Готовый шашлык - это, безусловно, удобно и быстро. Но нет гарантии того, что мясо не было сдобрено усилителями вкуса. Чтобы шашлык не разочаровал, лучше выбирать и мариновать мясо, полагаясь на свои знания и усилия.
У мяса не должно быть неприятного запаха, тем более "душка". От такого мяса лучше отказаться.
Хорошее мясо отличается упругостью, отсутствием слизи. Надавите пальцем на кусок мяса. Если он быстро выпрямится и быстро восстановит форму, то мясо свежее.
Качество мяса не зависит от его цвета. Ведь фермеры используют корма с добавками, которые могут придать мясу темный оттенок.
Купленное мясо обязательно промойте под струей воды перед тем, как мариновать.
Жарить шашлык лучше на дровах, а не на угле. Но если выхода нет, то выбирайте уголь с надписью «берёзовый». Если на упаковке указано «древесный», то смолистые вещества сосны могут придать шашлыку горьковатый привкус.
Самым диетическим шашлыком по праву считается из индейки и рыбы. А вот в свинине и баранине много жира. Заедайте шашлык свежими овощами, чтобы улучшить функцию переработки пищи.
Рыбу готовьте целиком, а перед употреблением снимите кожу.
Маринад к шашлыку
Кислые маринады делают шашлык мягким, а также уничтожают содержащиеся в нем бактерии.
Попробуем приготовить винный маринад!
Понадобится:
2 килограмма свинины, 3 луковицы, 300 г белого сухого вина, небольшой пучок свежего базилика, соль, молотый черный перец.
Мясо нарезать порциями и сложить в кастрюлю, перекладывая кольцами репчатого лука, листиками базилика, посыпая перцем и солью. Все перемешиваем. Заливам вином и оставляем настаиваться около 2-х - 3-х часов.
Винный маринад сделает шашлык ароматным, мягким и нежным. Он универсален, поэтому идеально подойдет для курицы, индейки и даже рыбы.