Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Бисквит с вишнево-сметанным желе
Бисквит с вишнево-сметанным желе
Ванильный бисквит с прослойкой из сметаны и измельченной вишни.
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 1⁄5 ч.л. ванилина
Желе:
- 200 г замороженной вишни (предварительно разморозить)
- 200 г сметаны
- 100 г сахара
- 15 г быстрорастворимого желатина
Приготовление:
Готовим бисквит.
Отделить белки от желтков.
Белки взбить примерно 3-4 минуты до воздушной белой массы.
Постепенно добавляя сахар, продолжить взбивать еще минуту.
Постепенно добавляя желтки, продолжить взбивать еще минуту.
Добавить муку, ванилин и аккуратно вмешать муку ложкой снизу вверх.
В смазанную маслом форму (я использовала разъемную форму диаметром 22 см) переложить тесто, немного разровнять ложкой.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.
Готовый бисквит остудить на решетке.
Готовим желе.
Размороженную вишню измельчить в блендере.
Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятка), тщательно размешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.
Взять сметану комнатной температуры (если холодная, то предварительно подогреть).
К сметане добавить сахар, взбить примерно 5 минут до растворения сахара.
Добавить измельченную вишню, взбить.
Влить желатин (желатин и вишнево-сметанная смесь должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы желатин не свернулся), взбить.
Бисквит разрезать вдоль на две половины.
Нижнюю половину положить в разъемную форму.
Полить бисквит примерно 1/3 вишнево-сметанной смеси.
Накрыть второй половиной бисквита.
Залить оставшейся вишнево-сметанной смесью.
Поставить в холодильник не менее чем на 2 часа для застывания.
Когда застынет, необходимо аккуратно снять разъемную форму (если не отлипает от стенок, можно аккуратно провести ножом вдоль бортика).