Здравствуйте друзья! Очень люблю кабачки. С ними можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Сделаем сегодня запеканку из кабачков с куриной грудкой. Нам понадобятся  свежие молодые кабачки, помидоры, куриная грудка, сыр и яйца. Подготовим все ингредиенты.  Кабачки нарежем кольцами. Вот так. Такими вот тонкими кружочками нарежем помидоры. Сыр натрем на крупной терке. Измельчим 3-4 зубчика чеснока.  И вот такими тонкими пластинками нарежем куриную грудку.

Рецепт: кабачки - 3 шт.; помидоры - 6 шт.; сыр - 150 г; яйца - 3-4 шт.; куриная грудка - 1 кг; сметана - 2-3 стол. ложки; чеснок - 3-4 зубчика; соль и специи по вкусу.

На дно сковороды положим пару ложек топленого куриного жира. Теперь слоями выкладываем вот таким образом ломтики кабачков. Каждый слой посыпаем солью и специями, сушеными травками и красным молотым перцем. На кабачки выкладываем куриную грудку, которую также посыпаем солью и специями и добавляем мелко рубленный чеснок. Накрываем все помидорами и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. А пока приготовим заливку. Смешиваем в тарелке 4 яйца, немного соли, примерно пол чайной ложечки, и 2-3 ложки сметаны. Хорошо перемешаем. Через полчаса достаем форму с запеканкой. Равномерно поливаем заливкой и посыпаем сверху тертым сыром. И снова в духовку еще на полчаса. Вот какая красота получилась! Блюдо восхитительное, солнечное, с румяной корочкой и непередаваемым ароматом! Запеканка "Солнце" из кабачков и курицы, как сказали мои домочадцы. Блюдо, которое прекрасно не только как горячее, но и также как холодная закуска.

                          Приятного аппетита!