• Авторизация
Дневник капинка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пастрома из куриной грудки. Очень хороший вариант для бутербродов ребенку в школу 12-09-2017 19:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!


  • Грудка (куриная или индюшки) — 1 шт
  • Соль    
  • Паприка сладкая (средние кусочки или мелкая)    
  • Перец черный    
  • Масло оливковое — 2 ст. л.    
  • Горчица в зернах — 2 ст. л.    
  • Чеснок — 2 зуб.

Грудку можно замариновать с вечера. Или перед уходом на работу. Мясо не отжимать.

Из масла (можно взять и обычное), соли, горчицы, паприки и перца делаем кашицу. Обмазываем мяско. Выкладываем на противень  на фольгу!!! 

 Духовку разогреть до максимальной температуры (250-300). Поставить туда грудку на 15 мин. После этого выключаем духовку и НЕ ОТКРЫВАЕМ дверку(как бы вам этого не хотелось )) ) до полного остывания духовки , минимум 2 часа. В идеале сделать вечером и открыть только утром. Ну вот и все !!!

 

Очень хороший вариант для бутербродов ребенку в школу.

Свинину так же можно запечь. Нужно кусок грамм 600-800. Свинину нужно в пергамент и два слоя фольги завернуть. Прожарка полная выходит, не медиум.
Маринуете мясо, филе свинное (шея, вырезка, отбивная - что душе угодно)
Для засолки:
  • вода – 0,5 л;
  • соль – 1 ½ ст. ложки.
Оставляете на 2 часа. затем вытаскиваете и уже обваливаете в любимых вами специях (перец черный, мускатный орех, базилик....)+оливковое масло (можно растительное). даете в этом постоять еще минут 30. Затем плотненько скатываете рулетиком, а можно и так оставить, и, обматываете в несколько слоев фольги, на дно я еще ложу пергамент(чтоб не прилипло). К этому времени у вас уже должна быть хорошо прогретая духовка на максимальной температуре. Кладете туда мясо и пусть минут 15-20 запекается на максимуме. затем отключаете и до утра не открываете духовку

Делаю так свинину, но запекаю 40-50 минут при t 220, в зависимости от величины куска (обожаю антрикот) затем оставляю на 2-3 часа,на дольше у меня уже духовка холодная ))

А вот мариную так:
1) на 1 литр воды 2 ст. л. соли + лаврушка + перец и на в 2 часа туда ложу мясо
2) обсушиваю мясо, в миске смешиваю 2 ложки горчицы+2 ложки сметаны + специи (уже без соли), можно добавить чеснок и натираю этим мясо. 
Выпекаю на пергаменте, мясо практически не уменьшается в обьёме и очень сочное.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
Кулинарушка 26-10-2021-23:43 удалить
Идеальная закуска из диетического мяса на все случаи жизни - пастрома из куриной грудки в духовке
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пастрома из куриной грудки. Очень хороший вариант для бутербродов ребенку в школу | капинка - Просто Ксюшкин дневник... | Лента друзей капинка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»